Naturalny efekt konserwujący ekstrakty roślinne

Konserwacyjna czarna technologia w świecie roślin

Kiedy kilka dni temu robiłem zakupy w supermarkecie, zobaczyłem, że nagle na półkach było nagle więcej dżemów oznaczonych „naturalnymi konserwatorami roślin”. Wyciągnąłem butelkę z ciekawości i odkryłem, że lista składników powiedziała „Rosemaryekstrakt roślinny„. Saleswoman uśmiechnęła się i powiedziała:„ Teraz nawet konserwanci zaczęli kręcić naturalne formuły! ”Dziś spójrzmy na magię ochrony ukrytej w kwiatach i roślinach.

Przeciwbakteryjny arsenał roślin

Pamiętam, że przyjaciel w laboratorium pokazał mi zestaw eksperymentów porównawczych w zeszłym roku: ten sam jabłko, ten powlekany ekstraktem z goździki nie stał się brązowy przez trzy dni, podczas gdy nieleczony był już żółty. Okazuje się, że rośliny przypraw, takie jak goździki i cynamon, rodzą się z „bronią chemiczną”, takimi jak związki fenolowe, które mogą zniszczyć strukturę błony komórkowej bakterii. Jeszcze bardziej niesamowity jest czosnek. ALLIIN, w której zawiera, zamieni się w allicynę, gdy napotka powietrze. Efekt bakteriobójczy jest porównywalny z środkiem dezynfekującym, ale nie pozostawia szkodliwych substancji, takich jak środki konserwujące chemiczne.

Wszechstronny w świecie przeciwutleniającym

Polifenole herbaty unoszące się w herbacie nie są proste, jest jak inhibitor rdzy do jedzenia. Raz podczas wizyty w fabryce żywności zobaczyłem pracowników dodawających ekstrakt z zielonej herbaty do szynki. Kierownik fabryki wyjaśnił, że te polifenole mogą przechwytywać wolne wolne rodniki tlenu, co jest równoważne umieszczanie „płaszcza przeciwutleniającego” na produktach mięsnych. Ekstrakt z rozmarynu jest jeszcze bardziej mistrzem. Zachodnie restauracje uwielbiają go używać do zachowania steków. Jest zarówno antyseptyczny, jak i pachnący i znacznie zdrowszy niż zwykłe używanie azotynu.

Zielona rewolucja nowoczesnej żywności

„Nisin” na liście składników niedawnego popularnego jogurtu pochodzi z fermentowanych roślin. Ten mikrobiologiczny środek konserwujący może utrzymać jogurt w lodówce przez pół miesiąca dłużej. Piekarnia otwarta przez przyjaciela używa teraz ekstraktu z nasion cytrusowych zamiast sorbanu potasu. Przydatność trwałości upieczonego chleba nie została skrócona, ale ma bardziej pomarańczowy zapach. Jednak konserwanty roślin mogą być również delikatne. Na przykład ekstrakt z liści perilla boi się wysokich temperatur i musi być transportowany w łańcuchu chłodniczym, aby był skuteczny.

Wybór naturalny dla przyszłego stołu do jadalni

Mój starszy w laboratorium biologii studiuje, jak to zrobićWyciągnij składniki instalacyjne konserwującez odpadów nasion pieprzowych. Powiedział, że jest to typowy przykład „przekształcania odpadów w skarb”. Teraz nawet dwutlenek węgla jest certyfikowany jako naturalny konserwujący. Nic dziwnego, że błyszcząca woda trwa dłużej niż zwykła woda mineralna. Następnym razem, gdy zobaczysz długą nazwę botaniczną na liście składników, nie panikuj. Może to być zielone rozwiązanie konserwacyjne nadane naturze współczesnego przemysłu spożywczego.

Jako profesjonalny producent i dostawca zapewniamy produkty wysokiej jakości. Jeśli jesteś zainteresowany naszymi produktami lub masz jakieś pytania, prosimy o swobodęSkontaktuj się z nami.