Jakie są zastosowania wyciągu z zielonej herbaty?

Polifenole herbaty, jako naturalny przeciwutleniacz, był szeroko stosowany w przemyśle spożywczym. Zgodnie ze standardami stosowania dodatków do żywności w Chinach, polifenole herbaty mogą być stosowane w żywnościach takich jak oleje, wkładki księżycowe i szynka w dawce 0,4 g/kg. Metodą użytkowania jest najpierw rozpuszczenie go w etanolu, dodanie pewnej ilości kwasu cytrynowego, aby stworzyć roztwór, a następnie użyć go do żywności poprzez opryskiwanie lub dodanie.

• Produkty mięsne:Podczas przechowywania mięso i jego produkty często zmieniają kolor na żółty i mają zjełczały smak z powodu automatycznego utleniania tłuszczu. Podczas przetwarzania produktów mięsnych wchłanianie lub rozpylanie różnych produktów mięsnych za pomocą przygotowanych roztworów polifenolowych herbaty może tworzyć nieprzepuszczalną folię twardą na powierzchni produktów mięsnych, które mogą hamować utlenianie i rozkład powierzchni produktu mięsnego, zapobiegać wzrostowi bakterii i zapobiegać psuciu.
• Jadalne tłuszcze zwierzęce i roślinne:Tłuszcze zwierzęce są podatne na samooklecenie i psucie się z powodu braku naturalnych przeciwutleniaczy. DodaniePolifenole herbatydo oleju może zapobiegać i opóźniać automatyczne utlenianie i rozkład nienasyconych kwasów tłuszczowych, skutecznie hamuje utlenianie i posuwność oleju oraz wydłużyć jego okres magazynowania.
• Smażone potrawy:Podczas procesu smażenia smażone potrawy stają się ciemniejsze i ciemniejsze z powodu utleniania; Gdy utlenianie i zataczalność olejów i tłuszczów stopniowo pogłębiają się podczas przechowywania, aromat i smak produktów jest poważnie dotknięty. Polifenole herbaty mają dobry wpływ przeciwutleniający na smażone pokarmy, co może spowolnić jeźdność oksydacyjną i poprawić okres trwałości żywności.
• Pieczenie jedzenia:W produkcji tyków księżycowych i innych tłustych pokarmów dodanie polifenoli herbaty do mieszanki mąki i tłustego przedmiotów może nie tylko rozwiązać problem zachowania żywności, ale także mieć efekt promujący odżywianie i zdrowie oraz zwiększyć aromat żywności.
• Produkty wodne:Polifenole herbatymają znaczące działanie przeciwutleniające, przeciwzakrzewskie i przeciw brązowi w zachowaniu i przetwarzaniu ryb, krewetek i innych produktów wodnych. Podczas wytwarzania suszonych produktów rybnych zanurzenie je w wodzie zawierającej herbatę polifenole może zapobiegać żółknięciu i utlenianiu lipidów spowodowane spalaniem oleju. Podczas zamrażania świeżych ryb dodanie preparatów polifenolu herbaty może również poprawić efekt konserwacji ryb.
• Napoje: Polifenole herbaty mogą być stosowane do przygotowywania różnych napojów herbaty i stosowania do różnych napojów alkoholowych. Mogą również hamować zniszczenie wielu witamin, takich jak witamina A i witamina C w napojachach takich jak mleko sojowe, soda i sok owocowy, chroniąc w ten sposób różne składniki odżywcze w napoju.
• Candy Foods: Polifenole herbatysą stosowane do cukierków, takich jak guma do żucia, wypełnianie cukierków i cukierki owocowe, które mogą skutecznie opierać się utlenianiu, zachować świeżość, naprawić kolor i zapach oraz eliminować zły oddech. Ponadto polifenole z herbaty mogą również wyeliminować „kwaśny ogon” w produktach o wysokiej zawartości cukru, dzięki czemu smak słodki i orzeźwiający.